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上々

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クタクタで作った割には、なかなかな感じに仕上がりました。


鉄板の相性のビールで乾杯です。
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by aaggata | 2016-07-31 22:47

ジャンキー

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昨日、朝から養鶏して、そのまま泊まりの仕事に入り、また今日も夜9時まで養鶏したのに…

その後、独り黙々とキッチンに立ってます。


集中して包みます。
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by aaggata | 2016-07-31 22:36

盛夏

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夏、真っ盛り。
海にも川にも行かず、仕事に励んでおります。


唯一の救いは…
今年から、鶏舎の近くに引っ越したので、昼休みに水風呂に入れることです。


熱中症にならないように、ひたすら冷却します。ちなみに、家にクーラーはありません。


これから扇風機の前で、少し昼寝です。
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by aaggata | 2016-07-31 13:12

反比例

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今年に入って、鶏の餌作りのコツが掴めてきたような感触があります。

限りある材料の中で、ベストの配合を追究するのは難しいですが、やりがいがあります。


また1ヶ月程前から、レタス農家の方からクズを分けて貰える事になり、卵質も向上していると自負しています。


ただ、
その分、手間や費用もかかる訳で…


自由な時間がどんどん減ってしまう悲しさがあります。
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by aaggata | 2016-07-30 13:29

why?

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毎日汗だくで、日に何度も着替えるので作業着が足りなくなり、購入してきました。


夏はモンペに限ります。


ただ、お店に行くと、モンペは婦人服扱い。

なぜ?


こんな着心地の良いものを、使わないなんて勿体無い。
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by aaggata | 2016-07-30 13:16

face

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卵のパックの話です。

最近は、紙製のパックが流行ってます。多分、再利用できることと、製造工程で環境へのダメージが少ないという理由からだと思われます。
オーガニック系の卵は、結構使ってるとこ多いですね。



うちは、透明パックを使ってます。
でも、毎週配達しているお客様は、パックをキレイに保存してくれるので再利用できてます。


個人的には、卵の表面を見て欲しいなと思っています。
良い卵は、表面が均一で色艶が良いんです。


もちろん、環境に配慮しなければなりませんが…
大切に使って頂ければ、透明パックでも大丈夫というのが、僕の見解です。
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by aaggata | 2016-07-30 09:02

プロの技

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この時期、うなぎ屋さんに食べに行っても長蛇の列…


でも、食べたい…
ので、スーパーで鰻を買って来ました。


が、いざ、自分で焼いてみると、イマイチで…


食べてみても、やっぱり…


プロが炭火で焼く技術の凄みを、まざまざと感じました。
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by aaggata | 2016-07-29 12:07

廃業

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風の噂で…

県内のある自然養鶏家の方が、廃業されたと聞きました。


確かに、
同業他社が減るというのは、有難いように見えますが…
この自然養鶏という業界は少数派なので、同志を失う思いの方が強いんです。


重労働で儲からない…


この状況でもがいているのが現実です。
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by aaggata | 2016-07-28 23:00

心配り

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月末は、卵のお客様からお代を頂戴します。

ご丁寧に包んで下さるお客様が多く、こちらが恐縮してしまいますが…


やはり、日本人の奥ゆかしさと言うか、心配りができる感じが好きです。


さりげなくできる、粋な人になりたいものです。
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by aaggata | 2016-07-27 18:49

夏の卵

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毎年、この暑い時期は、産卵数が減ってしまいます。

しかし今年は、今のところ順調に来ています。(お盆過ぎるまで油断は出来ないんですが…)


お客様の要望にお応えできるよう、気を抜かずにいきたいものです。
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by aaggata | 2016-07-25 13:33