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5年振りに

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卵を販売する時に使っているお財布を新調しました。


財布と言うよりバッグになってしまいました。仕事一式が入り、使い勝手が良くなりそうですが…


まだまだ、前の財布の名残があって、なかなか慣れません。
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by aaggata | 2017-05-29 23:57

プリンとの相性

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最近、パティシエのお客様から、2件続けてご注文頂きました。そして、お二人ともプリンを作られるとのことでした。


聞けば、
『変な卵臭さがないんよ』
とお褒めの言葉を頂き、有難い限りです。


どこかで、お試しになる機会がありましたら、そこら辺にも注目してみて下さい。
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by aaggata | 2017-05-29 08:54

境界線

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もう、5年位前になります。
うちの食品偽装問題。

それまで仕入れていたエサの材料が廃番になり…
『まあ、いいか…』
と、配合飼料に変更し、更にそれをお客様に伝えていませんでした。

当時の自分は勉強不足故、そこまで重要な事とも思っていませんでした。

また、『自然養鶏』という表現に明確な規定がなく、いつの間にか、『これ位なら…』と拡大解釈するようになっていました。


発覚後、
まず決めたのが、この境界線をハッキリさせるということ。そして、それを公表すること。


今、思うと…
あの事件のおかげで、ハッキリした方向性が定まりました。
それまでは、先代のやり方を真似てただけだったので…


自分で考えて選択するという、自営業ならではの仕事の楽しみ方みたいなものも見えてきた気がします。
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by aaggata | 2017-05-29 08:46

復活

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同じような経験をした者として、どのように復活したのかを知りたくて手に取りました。


僕の場合は、エサを変更したことをお客様に知らせずにいたのが問題となりました。


読み進めると、問題が起こった時に共通点が見つかりました。

『まあ、いいか…』
『仕方ない…』

こういう消極的な発想の時は、悪い結果になるようです。


そうならない為には、強い芯というか、理念や志のようなものが必要だと思います。


この本を読んで、今一度、戒めます。
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by aaggata | 2017-05-25 08:44

露出補正

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フィルムカメラを使ってた時には殆んど使ってなかった『露出補正』機能。


今は便利になりました。
デジタルなら、補正した画像を撮る前に確認できるんです。

フィルムの時は、勘でやってました。ハズレてばかりでしたが…


僕は、撮った後に加工するのが苦手なので…
そんな人は露出補正、オススメです。
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by aaggata | 2017-05-24 20:44

今どき

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ウチの養鶏場は、国道から小道に入り、更に小道を行った先にあります。


以前は、最寄りに来たら電話をもらって迎えに出てましたが…


今は、住所を教えたら、ナビで辿り着いてしまいます。道は無いみたいですが…


文明の力、恐るべしです。
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by aaggata | 2017-05-23 21:27

好天続き

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陽射しがジリジリ…
ピーカン続きの毎日で、体に堪えます。


こんなに天気が良いと、まもなくやって来る梅雨にしっぺ返しが来そうな…



庭のブルーベリーが色づく頃は、雨の季節なんだろうな…
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by aaggata | 2017-05-21 16:25

FUNK

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久々に買ったCD。
久保田利伸。


思えば、中学生の時、missing聴いてたな…


あの頃から、SOUL FUNKを貫いて来たのだからスゴい!
尊敬します、先輩。
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by aaggata | 2017-05-20 06:34

審査

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熊本へ行ったのは、廃鶏をお肉に加工するためです。

朝、ニワトリを持っていき、夕方、鶏肉を頂きに行きます。


そこの加工所の社長さん、80歳を過ぎた女性の方。未だ現役!
毎回、加工したウチの鶏肉についてコメントをしてくれます。

最初の頃は、
『肉付きが悪いな』
とか言われましたが…


昨日は、
『ちょっと小柄だけど、肉と脂身がバランスよく付いてる』
と誉めて頂きました。


目の肥えた方からそう言って頂けるのは、励みになります。
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by aaggata | 2017-05-18 14:18

プリン

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竹田市の『かどぱん』さんで限定販売の…


アガタマゴプリン(商品名ではありません)
卵は100%ウチのものです。


まだ試食していません。
あとでジックリ頂きます。


ちょっとドキドキです(笑)
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by aaggata | 2017-05-18 14:13